Thés Blancs

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Fougère byzantine, thé blanc bio

Thés Blancs

Fougère byzantine, thé blanc

Occident IVe siècle. Rome s'éteint dans ses ruines millénaires. À la frontière grecque éclot la renaissance byzantine. Les regards fixent l'extrême sud de la Thrace où caravanes et marchands rapportent l'églantier d'Arménie, les aromates du golfe persique, ou le rubis des Indes. Byzance est alors un phare rayonnant de la Lusitanie aux royaumes Scythes et...

Neige d'ivoire, thé blanc bio

Neige d'ivoire, thé blanc bio 2

Thés

Neige d'ivoire, thé blanc

Le thé Earl Grey, mélange emblématique de thé et d'huile essentielle de bergamote, doit son nom au comte Charles Grey, Premier ministre britannique au début du XIXe siècle. Selon la légende, cette création aurait été offerte au comte par un mandarin chinois en reconnaissance d’un service rendu. Si cette histoire reste incertaine, elle illustre l’exotisme...

Etoile polaire, thé blanc

Thés Blancs

Etoile polaire, thé blanc

Première étoile du soir, l’étoile polaire apparaît au crépuscule de la journée, comme une invitation au rêve, ici la rose framboise surmonte les notes fraîches et aérienne des délicats bourgeons de thé. Saveur légère et douce sur un thé blanc de Chine exceptionnel.

Bigarade de Carthage, thé blanc bio

Bigarade de Carthage, thé blanc bio 2

Thés Blancs

Bigarade de Carthage, thé blanc

L'éblouissante description baroque des jardins d'Hamilcar évoqués par Flaubert dans "Salâmmbo", possède un pouvoir hypnotique certain. Peut-être est-ce la porte des âmes (cerclée de bigaradier en fleurs) et lieu sacré de la noble cité qui inspira l'artiste lors de sa redécouverte au siècle passé. Carthage, chargée des trésors que Pygmalion avait amassé,...

Jasmin de Bénarès, thé blanc biologique

Jasmin de Bénarès, thé blanc biologique 2

Thés Jasmins

Jasmin de Bénarès, thé blanc

L’idée même de s’embarquer pour Varanasi, l’ancienne Bénarès, suscite une hésitation presque sacrée. Cette cité millénaire, parmi les plus anciennes du monde, semble autant fasciner qu’effrayer. Varanasi n’est pas une simple destination, c’est une expérience totale, une immersion dans les extrêmes de l’Inde. Trempée dans les eaux sacrées du Gange,...

Ivoire de Jasmin , galette de thé blanc

Thés Jasmins

Ivoire de Jasmin , galette de thé blanc

Spécialité du Guang-xi, le thé blanc au jasmin compréssé est assez rare, il peut être préparé à partir des premières feuilles, souvent couvertes de bourgeons (comme avec le célèbre Yin Zhen, "aiguille d'argent") ou bien avec quelques vraies feuilles. Il donne une infusion limpide et lunineuse, comme tout les thés blancs, plus la proportion de bourgeons...

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