Les simples

Dès le Moyen-Âge, les moines ont cultivé dans leur jardin de nombreuses plantes aux vertus médicinales : la badiane, la sauge, le thym, la verveine, la mélisse ou l'aubépine... Consommées en tisanes, elles offrent leur bienfaits en toute simplicité.

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Verveine, aloysia citriodora

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Verveine, aloysia citriodora

La verveine odorante est connue depuis l'Antiquité pour ses propriétés. L'infusion de verveine, après les repas est appréciée pour sa saveur citronnée.

Tilleul, tilea europea

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Tilleul, tilea europea

Le tilleul est utilisé depuis l'Antiquité pour ses vertus bienfaisantes.

Oranger feuille, citrus aurantium

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Oranger feuille, citrus aurantium

Idéal le soir avant le coucher.

Menthe poivrée, mentha piperita

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Menthe poivrée, mentha piperita

En 1753, au début de la nomenclature moderne, Linné reconnaissait Mentha piperita, une menthe pourvue d'une forte saveur piquante, comme une espèce à part entière parmi 10 espèces de menthes du genre Mentha. Comme toutes les menthes elle à des propriétés aromatiques (rafraichissante).

Sobacha Fagopyrum esculentum

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Sobacha Fagopyrum esculentum

Le sarrasin (soba en japonais) est cultivé dans la région de Hida, au centre du Japon, qui offre un des paysages les plus sauvages du pays; la graine est torréfiée longuement à feu doux. Cette infusion populaire au Japon, ne contient aucune théine. Elle ne contient aucun gluten.

Lavande Lavendula officinalis

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Lavande, lavendula angustifolia

Fleur parfumée devenue le symbole de la Provence, pousse dans les lieux secs et ensoleillés, souvent en altitude. Son infusion parfumée enchante la soirée.

Rose, rosa Damascena

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Rose, rosa Damascena"

Dans le langage des fleurs, la rose est le symbole de l'amour. Naturellement sophistiquée, délicate et suave, l'infusion de boutons de roses est très rafraîchissante. Elle se déguste chaude ou glacée.

Camomille, matricaria recutita

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Camomille, matricaria recutita

Reconnut depuis longtemps pour ses propriétés, cette camomille allemande de saveur nettement moins amère que la camomille romaine, reste beaucoup plus facile à boire.

CITRONNELLE "Cymbopogon citratus"

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Citronnelle, cymbopogon citratus

Une infusion de citronnelle est idéale en soirée.

Hibiscus, Hibiscus sabdariffa

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Hibiscus, Hibiscus sabdariffa

Récoltés au moment de la fructification, les fleurs sont séchées avant utilisation. Peut se boire chaud ou glacé, les fleurs sont souvent associées à l'églantier ou à la mauve. Le karkadé - parfois orthographié « carcadet » -, ou bissap, est la boisson préparée à partir des fleurs de cet hibiscus à fleurs rouges.

Thym, Thymus vulgaris

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Thym, Thymus vulgaris

Utilisé depuis la plus haute antiquité chez les grecs et les latins, le thym est aujourd'hui reconnu pour ses effets bienfaisants.

Maté, Ilex paraguariensis

Maté & accessoires

Maté, Ilex paraguariensis

Plus qu'un symbôle le maté est considéré en Argentine, et en Uruguay comme une institution. Il contribue aussi au lien social comme symbôle de partage et de convivialité. Surnommé l'infusion nationale, le maté est obtenu par infusion des feuilles de la yerba maté (Ilex paraguariensis).

Rooibos "Aspalathus Linoari"

Rooibos "Aspalathus Linoari" 2

Rooibos

Rooibos "Aspalathus Linoari"

Le rooibos, boisson emblématique de l'Afrique du Sud, provient de l'arbuste Aspalathus linearis, qui pousse exclusivement dans les régions montagneuses de Cederberg. Depuis des siècles, les populations indigènes Khoisan utilisent les feuilles de rooibos pour leurs infusions, vantant ses propriétés apaisantes. Introduit aux colons européens au XVIIIe...

Gingembre, Zingiber officinalis

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Gingembre, Zingiber officinalis

Le gingembre est une plante originaire d'Inde. On utilise son rhizome traditionnellement en cuisine. Plante vivace tropicale, il peut atteindre un mètre de heut. Connût en occident dés le XIIe siècle, gràce à Hildegarde de Bingen.

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