Billes de chocolat blanc matcha & bergamote

Le chocolat blanc, doux et onctueux, se distingue par une saveur subtile et crémeuse, souvent relevée de notes vanillées. Né dans les années 1930 en Suisse, le chocolat blanc est en réalité une création moderne comparée au chocolat noir ou au lait : il résulte de l’utilisation de beurre de cacao, sans les solides de cacao qui donnent leur amertume et leur couleur au chocolat traditionnel. Dès son introduction, il a rapidement séduit les amateurs de sucreries pour sa douceur veloutée et son arôme délicat.

Aujourd'hui, le chocolat blanc connaît un renouveau grâce à des artisans et pâtissiers qui le réinventent en l’associant à des ingrédients comme le matcha, les fruits exotiques ou les épices, lui conférant des notes uniques. Ce chocolat est apprécié pour sa texture fondante et son goût doux, offrant une alternative au chocolat noir intense et permettant des créations culinaires plus légères et sucrées, très prisées dans les desserts contemporains.