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Bunmeicha thé noir du Japon
TH4070
17,50 €
TTC
Dans l’éclat tamisé des pavillons de thé, là où le silence devient une conversation, l’art du thé au Japon semble figé dans un temps suspendu. Héritée des traditions séculaires, la cérémonie du thé, est une ode à l’éphémère, un dialogue entre l’homme et la nature.
Hier, c’était un rituel codifié, empreint d’une austérité raffinée, où chaque geste, chaque goutte versée, portait l’âme du Japon. Aujourd’hui, cet art ancestral trouve un écho discret dans les cultures modernes : des paysages de plantations verdoyantes de Shizuoka ou d'Uji aux délicates infusions savamment préparées dans des lieux minimalistes, le thé japonais continue de séduire.
Si les goûts évoluent, avec des thés noirs et fermentés répondant à de nouvelles envies, le cœur reste inchangé : une quête de sérénité et d’harmonie. Ainsi, à chaque tasse, le Japon d’hier murmure au Japon d’aujourd’hui, unissant tradition et modernité dans un même souffle apaisant.
Au Japon, bien que le thé noir représente une petite part de la production, il offre une palette de saveurs raffinées, profondément influencées par les cultivars emblématiques : Yabukita, Benifuki et Asatsuyu.
Le Yabukita, majoritairement utilisé pour le thé vert, révèle, lorsqu'il est transformé en thé noir, des notes délicates et florales. Originaire de Shizuoka, ce cultivar confère au thé noir une douceur légère, avec une astringence subtile qui charme les amateurs de finesse.
Le Benifuki, quant à lui, a été spécifiquement développé pour les thés noirs. Né d’un croisement entre des variétés japonaises et assamaises, il est cultivé principalement à Kagoshima. Son profil est riche, évoquant des arômes épicés et fruités, souvent associés à des nuances maltées.
Enfin, le Asatsuyu, parfois surnommé "Gyokuro naturel" lorsqu'il est produit en thé vert, donne un thé noir surprenant par sa rondeur et ses notes sucrées, avec des accents de caramel et de miel. Cultivé en petites quantités, il séduit par sa profondeur et son élégance.
Chaque cultivar, influencé par son terroir et sa transformation, dévoile une facette unique du thé noir japonais.
Notes organoleptiques:
Le thé noir Yabukita, offre une infusion délicate aux nuances florales et fruitées. Des arômes légers de rose et de prune se mêlent à une douceur subtile, équilibrée par une astringence raffinée, rappelant la finesse typique des thés japonais.
Les conseils:
Température de l'eau : 85/90°
Temps de pose : de 4 à 5 minutes.
A quel moment déguster ce thé ? A thé exceptionnel, moments exceptionnels...
Accompagnement : pâtisserie japonaise légère à la farine de riz, au soja, au lotus.
Un titre qui peut étonner, mais pourtant, le thé noir compte bien au nombre des thés japonais. On se doute bien qu'il s'agit d'une production anecdotique, dans de quantités infimes, mais bien réelle.
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