Dans la préfecture d’Aichi, au cœur de la région de Chubu et non loin de la dynamique Nagoya, se cultive une tradition subtile de thé vert aux caractéristiques atypiques. Les agriculteurs d’Aichi, fidèles à des méthodes séculaires, récoltent avec soin des feuilles tendres dès l’aube, préservant ainsi la fraîcheur et l’essence de leur terroir.
Ce thé vert se distingue des productions plus célèbres de Shizuoka ou d’Uji par une note florale délicate et un équilibre singulier entre douceur umami et légère astringence. L’infusion, d’un vert limpide et vibrant, révèle un bouquet raffiné et une saveur persistante qui ravit les connaisseurs.
Cette qualité exceptionnelle résulte d’un climat modéré et d’un sol riche, conjugués aux soins minutieux apportés à chaque étape de la production. Ainsi, le thé vert d’Aichi incarne l’harmonie entre tradition et modernité, offrant une expérience sensorielle unique et mémorable.
Issu de l'agriculture durable.
Notes organoleptiques:
Les thés verts de la région d’Aïchi, et plus particulièrement le sencha Mikawa, se distinguent par un profil organoleptique d’une finesse remarquable. À la première vue, l’infusion s’épanouit en un vert limpide et éclatant, reflet de la fraîcheur des feuilles soigneusement récoltées.
Au nez, le thé révèle des arômes intenses et herbacés, subtilement nuancés par des notes florales et une touche de douceur fruitée qui évoque le jardin printanier. En bouche, il offre une symphonie équilibrée entre une douceur umami délicate et une légère astringence, procurant une sensation rafraîchissante et persistante.
Ce thé, issu d’un terroir privilégié d’Aïchi, témoigne d’un savoir-faire ancestral mêlé à une attention méticuleuse lors de la transformation. Ainsi, chaque tasse incarne l’essence authentique de cette région, un véritable hommage à la nature et à l’art du thé japonais.
Composition: thé vert sencha du Japon.
Les conseils
Température de l'eau: 75°
Temps de pose : 2 minutes
A quel moment déguster ce thé? le Matin au petit déjeuner.
Accompagnement: pain complet saumon fumé œufs brouillés.
