Maté, Ilex paraguariensis

Le maté, issu des feuilles de l’arbre Ilex paraguariensis, est une infusion emblématique de l'Amérique du Sud. Consommé principalement en Argentine, Uruguay, Paraguay et certaines régions du Brésil, il incarne une véritable tradition culturelle. Boire du maté est bien plus qu'une simple dégustation : c'est un rituel social qui symbolise partage et convivialité. La yerba, séchée puis infusée dans une calebasse, se déguste à l'aide d'une bombilla, une paille filtrante.

Son histoire remonte à l'époque des indiens Guaranis, premiers à en apprécier les propriétés énergisantes. Avec l'arrivée des colons espagnols, la boisson a gagné en popularité, devenant un produit essentiel. Aujourd'hui, le maté est apprécié pour ses bienfaits : riche en antioxydants et en matéine, il stimule le corps et l'esprit. En pleine modernité, il s'adapte à de nouvelles formes de consommation, en thés glacés ou mélanges aromatisés, tout en conservant son ancrage culturel profond.