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Sencha kangei, thé vert Japon

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Sencha kangei, thé vert Japon

Au centre de l'archipel japonais, dans la région de shizuoka s'étendent les champs de théiers d'où est issu cette récolte de qualité supérieure, celle-ci mélangée au Matcha de cérémonie, offre une liqueur ronde et douce d'une couleur émeraude, représentatif de l'hospitalité nippone, le sencha Kangei étant synonyme de thé "de bienvenue".

Gyokuro thé vert Japon

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Gyokuro thé vert Japon

Le Gyokuro, littéralement "rosée précieuse", est un thé vert japonais d’exception, réputé pour sa finesse et son goût umami délicat. Issu d’une méthode de culture unique, ce thé est cultivé à l’ombre durant les trois semaines précédant la récolte, un procédé qui augmente la concentration en chlorophylle et préserve les acides aminés. Cette pratique...

Tencha okumidori, thé vert Japon

Tencha okumidori, thé vert Japon 2

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Tencha okumidori, thé vert Japon

Au pied du majestueux Sakurajima, véritable gardien des terres volcaniques du sud du Japon, se cultive le Tencha, thé vert aux vertus apaisantes. Cette production, établie sur les pentes escarpées qui s'étendent jusqu'à la baie de Kagoshima, la "Naples de l'Orient", bénéficie d’un climat unique et d’un soin particulier : les théiers sont ombragés pour...

Genmaïcha oji thé vert Japon

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Genmaïcha oji thé vert Japon

Le Genmaicha, joyau authentique de la culture nippone, incarne l’alliance surprenante entre la délicatesse du thé vert sencha et la chaleur réconfortante du riz grillé, parfois rehaussé par le maïs soufflé. Né d’un désir d’offrir une boisson accessible aux classes populaires, ce mélange fut rapidement adopté pour son caractère modeste et raffiné. Les...

Sencha Chikara thé vert Japon

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Sencha Chikara thé vert Japon

Le thé traditionnel au Yuzu, est l'un des joyaux des plantations du plateau de Makinohara, réputées parmi les meilleures du Japon. Lors de la première récolte, les champs se parent d’un vert tendre, signe d’une qualité exceptionnelle. Les artisans, avec une minutie ancestrale, cueillent ces jeunes feuilles, véritables trésors de la nature. Ce thé...

Kukicha thé vert Japon

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Kukicha thé vert Japon

Le thé kukicha, également appelé "thé de trois ans", est une merveille subtile de la tradition japonaise. Composé de feuilles et de brindilles du théier, il offre une infusion d’une clarté exceptionnelle et d’une fraîcheur incomparable. Rarement exporté et méconnu des amateurs de thé vert, il déploie dans la tasse une souplesse délicate qui enchantera...

Hojicha thé vert grillé Japon

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Hojicha thé vert grillé Japon

Dans l’univers raffiné du thé japonais, le Hojicha se dresse comme une surprise exquise. Issu d’un Bancha de qualité classique, ce thé vert se distingue par son procédé de torréfaction, qui lui confère une transformation singulière. Là où l’on s’attend à la fraîcheur herbacée habituelle, le Hojicha dévoile des notes de céréales grillées, subtiles et...

Genmaïcha thé vert Japon

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Genmaïcha thé vert Japon

Le Genmaicha, joyau authentique de la culture nippone, incarne l’alliance surprenante entre la délicatesse du thé vert sencha et la chaleur réconfortante du riz grillé, parfois rehaussé par le maïs soufflé. Né d’un désir d’offrir une boisson accessible aux classes populaires, ce mélange fut rapidement adopté pour son caractère modeste et raffiné. Les...

Vol d'hirondelles, thé vert jasmin Vietnam

Vol d'hirondelles, thé vert jasmin Vietnam 2

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Vietnam

Vol d'hirondelles, thé vert jasmin Vietnam

Le thé au jasmin vietnamien, ou trà nhài, se distingue d’une manière subtile et raffinée de son homologue chinois. Cultivé dans les jardins luxuriants du nord Vietnam, il incarne l’harmonie entre la tradition millénaire du thé et le parfum enivrant du jasmin, récolté à la main. Alors que le thé au jasmin chinois privilégie souvent des mélanges élaborés...

Bancha thé vert

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Bancha thé vert

Le bancha, l’un des thés les plus prisés du Japon, est un compagnon quotidien au sein des foyers japonais. Produit à partir de grandes feuilles récoltées tard dans la saison, il incarne la simplicité et l’authenticité d’un thé de tous les instants. Sa liqueur, de couleur claire et limpide, offre une note sauvage et boisée, évoquant les espaces verts et...

Sencha Gaba, thé vert Japon

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Sencha Gaba, thé vert Japon

Dans le département méridional de Shizuoka, bercé par un climat ensoleillé et enrichi d’un sol volcanique fertile, s’épanouit la production des thés japonais de type GABA. Ces thés, élaborés à partir de variétés hâtives, bénéficient d’une technique d’étuvage brève qui leur confère un profil unique, mariant habilement les qualités d’un thé vert frais à...

Sencha Kagoshima, thé vert Japon

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Sencha Kagoshima, thé vert Japon

Les thés de variété Benifuki, cultivés dans les terres chaudes et volcaniques du sud du Japon, dans la préfecture de Kagoshima, sont réputés pour leurs qualités uniques et leur production relativement limitée. Ce cultivar, issu d’un croisement entre des thés japonais et des variétés assamaises, produit un thé d’une grande richesse, à la fois doux et...

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