Montagne Man-nong galette de thé noir de Pu-erh

Les thés Pu-erh, véritables trésors fermentés du Yunnan, recèlent une richesse culturelle et gustative incomparable, surtout lorsqu'ils sont présentés sous forme de galettes de thé, communément appelées localement « gateaux de thé de Pu-erh ».

Produits dans le sud du Yunnan, et plus particulièrement dans la région de Xishuangbanna, ces thés compressés bénéficient d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. La technique de compression permet non seulement de conserver le thé pendant de longues années, mais aussi d’initier une fermentation complexe qui fait évoluer son profil aromatique.

À la dégustation, la galette de Pu-erh dévoile une liqueur profonde, d’un rouge orangé intense, où se mêlent des notes terreuses, boisées et légèrement sucrées. Son goût, d'une robustesse apaisante, s'accompagne d'une douceur subtile qui rappelle les sous-bois humides et la végétation luxuriante de Xishuangbanna.

Traditionnellement, ce thé se consomme en infusions successives, chaque préparation révélant des nuances différentes, presque méditatives, qui invitent à la réflexion et à la communion avec la nature. Véritable pont entre passé et présent, le Pu-erh tea-cake incarne l'art du thé chinois dans toute sa splendeur évolutive.